Mực là một loại hải sản được chế biến thành nhiều món ăn ngon và rất được yêu thích, nhất là các món xào. Kết hợp mực cùng với cần tây và tỏi tây cực kì ngon mà lại bổ dưỡng nữa đó. Cùng vào bếp ngay thôi!
🦑 Chuẩn bị:
- 300g mực tươi
- 1 củ hành tây
- 100g tỏi tây
- 1 chén rượu trắng, gừng, tỏi ta
- 1 thìa Bột canh Royal
- Hạt tiêu, dầu ăn
🦑 Cách làm:
1. Bí quyết tiên quyết để làm nên món mực xào hành tỏi thơm ngon là bạn phải chọn được nguồn nguyên liệu mực thật sự tươi ngon nhé. Cách chọn mực tươi ngon nhất để xào là bạn hãy lấy những con mực nang to con, dày mình, trắng trong, thịt chắc, không bị nát, lớp màng nâu phải bao quanh đều toàn thân. Mực tươi mua về làm sạch, thái miếng cho vào bát bóp với gừng và rượu cho hết mùi tanh. Nếu thích bạn có thể dùng kéo cắt thành hình bông hoa hoặc bạn có thể khứa vảy rồng.
2. Hành tây bỏ vỏ đem thái mỏng, riêng phần củ tỏi tây bạn hãy để riêng và thái lát nhé.
3. Để mực khi xào được giòn ngon và không bị dai thì chúng ta đem ngâm mực với nước muối pha loãng khoảng 5 phút. Tiếp đó, cho mực trần qua nước sôi ( bước này sẽ giúp mực khi xào được trắng trẻo, không bị ra nước, cũng như để loại bỏ chất bẩn và bớt tanh).
4. Mực sau khi chần thì đem ướp với Bột canh Royal
5. Tiếp đến là bước xào sơ mực, đầu tiên, bạn đặt chảo lên bếp, cho vào chảo 1 muỗng dầu ăn, đợi dầu sôi thì cho mực vào, xào cho mực vừa chín tới. Bạn lưu ý xào trong lửa lớn để mực giòn, không bị dai. Xào xong bạn để mực tạm vào một chén.
6. Tiếp đó, đặt chảo lên bếp, cho vào đó 1 muỗng dầu ăn vào phi cho dầu nóng lên, sau đó cho phần củ tỏi tây vào phi thơm, sau đó trút phần hành tây, đã cắt khúc vào, đảo liên tục cho đến khi phần rau này chín tái thì trút phần mực xào vào, đảo đều khoảng 1 phút, bạn có thể nêm thêm Bột canh Royal lại lần nữa cho vừa ăn nếu cần.
7. Cuối cùng, khi món mực xào hành tỏi tây đã chín, bạn tắt bếp cho ra đĩa rắc hạt tiêu cho dậy mùi, món này ăn nóng cùng với cơm trắng là chuẩn nhất đấy.
------------------------------------------------------------------------------
Công Ty Cổ Phần Muối & Thương Mại Nam Định (NSC)
☎️Tel: 0942823368 / 0913290264
☎️Hotline: 02283864708
📩Email: congtymuoisachnamdinh@gmail.com
🌐Website: www.nscvn.com.vn
☎️CHI NHÁNH HÀ NỘI
Tel: 0977661188